綠豆含有豐富的蛋白質大於白米、低脂肪、碳水化合物、澱粉質、維生素 B1、維生素 B2 及礦物質鐵、鈣、鉀、磷、鋅、鎂。有降血脂、降血糖、抗過敏、抑制病毒等功效，更適合清熱消暑

綠豆類