黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、大豆異黃酮、花青素、葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B、維生素 E 及礦物質鉀、鈣、鎂。有降低膽固醇、維持血壓穩定、緩解眼睛疲勞、減輕女性更年期症狀等功效

黑豆類