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「薏仁」分飾多角！
薏仁又稱之薏苡、薏苡仁、薏仁米、薏米，為一年生或多年生最早開發利用的禾本科植物之一，產季約在年底10月至隔年1月間。由於人類漸漸提高對薏仁的食品營養效用、藥理作用、馴養鳥類飼用的價值認知，不僅在食品業、醫療業及畜牧業的需求逐漸提升，近年來更著重在保健食品上的研究開發與發展。
在古代薏仁是專供貴族享用的貢品，薏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E及礦物質鉀、鎂、磷。有健胃、除濕、利尿、美白、潤膚、消腫等功效；藥理作用上，近年來的研究認為有抗腫瘤、調節免疫力、消炎、鎮痛、降血脂、降血糖、抗血栓及改善代謝症候群等功效。
薏仁在栽培種當中又區分為糯性及非糯性。糯性薏仁籽實較小、反之非糯性薏仁籽實較大。完整的一顆薏仁，經過本公司無數的加工，生產出許多符合消費者需求的產品，坊間上常見的有帶殼薏仁、紅薏仁、薏仁等，種類繁多，色澤、形狀及大小也都不盡相同。
接下來介紹這群薏仁家族的成員們的特色：
薏苡植株栽培成熟後，薏苡籽實又稱「帶殼薏仁」，由於品種不同，外殼呈現光亮黑色、赤褐色、黃褐色等，具有豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等，也能夠抑制癌細胞。常用於馴養鳥類、鸚鵡等飼料。
薏苡籽實去除外殼及種皮，仍保留著麩皮稱之為糙薏仁，俗稱「紅薏仁」。顏色介於黃褐色到深紅色，偏橘紅色。在麩皮的包覆之下，也保留著豐富的薏苡脂、膳食纖維、維生素及蛋白質等較高的營養價值。相對的紅薏仁的麩皮較為堅韌，建議煮前可浸泡一段時間或磨粉後食用。
「薏仁」是再進一步將紅薏仁的麩皮去除所製程之產品，顏色偏白，中間有一條明顯地黑色溝槽。薏仁和紅薏仁為相同之產品，差異在加工層級不同，如同於白米與糙米，薏仁較為嚼勁、紅薏仁的口感較為粗糙。薏仁在市場上消費者接受度高，適合除濕排毒、美白消腫，常見食用產品包括：綠豆薏仁湯(粥)、豬肚薏仁粥、薏仁水、薏仁漿(露)、冰品配料等。此外，薏仁升糖指數(GI)相對於糙米較低，煮飯時也可以搭配一起煮，常作為十穀米的配方之一。
「薏仁通心粒」為薏仁的加工品，將薏仁中心的一條黑色溝槽去除，得到完整無損害的一顆薏仁，使得口感更佳、賣相更好。但由於經過多層次加工，要保留完整整粒的產品不容易，導致產量不多十分珍貴。主要食品應用在薏仁湯、薏仁水、薏仁漿、薏仁寶、冰品配料等。
「薏仁通心片」同樣為薏仁的加工品，是薏仁通心粒的非整粒成品，為一片片的片狀薏仁，口感更為Q彈及綿密。適合應用在薏仁湯、薏仁水、薏仁漿、薏仁寶等，也可磨成薏仁粉。
「米薏仁」是經過以上多次的加工與篩選後，所獲得較小顆粒的產品，適合磨成薏仁粉加工成薏仁餅、薏仁麵及薏仁漿來食用，或發酵產品例如：味噌、醬油或酒，此外也可以熟化直接泡成薏仁類茶飲。
以上呈述的薏仁皆為「乾脫薏仁」，另一種「水洗薏仁」的產品表面較為乾淨、無粉、賣相佳，對比起乾脫薏仁的口感較無嚼勁、香味較低，適合用在中藥食材中，例如：四神湯。
由於薏仁脂質含量較一般穀類高，應保存在通風或乾燥處，避免受潮較容易生蟲及發霉。